Molto apprezzato per la sua carne magra, il fagiano si caratterizza dal corpo slanciato e la testa piccola, con un piumaggio molto colorato ed elegante. Facente parte della selvaggina, può essere anche allevato secondo alcuni accorgimenti importanti.
La distinzione tra maschio e femmina non è solo nei colori delle piume (meno accesi nelle femmine) ma anche nel sapore della carne: il fagiano maschio, infatti, ha un sapore più deciso rispetto alla femmina, ma tende anche ad essere più stopposa con l’invecchiamento.
Fagiani in vendita a Caserta
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